Этот вариант лечо получается менее сладким и более пикантным, чем классический рецепт.

Ингредиенты:

1 кг сладкого перца
1 кг помидоров
2 средние луковицы
50 г сахара (можно регулировать по вкусу)
50 мл уксуса 9% (можно заменить яблочным)
1 ч.л. соли (можно добавить чуть больше)
1-2 лавровых листа (по желанию)
1-2 ч.л. молотого красного перца (по вкусу)
1/2 ч.л. молотого черного перца (по вкусу)

Инструкция:

Подготовка овощей: Перец очистить от семян и нарезать соломкой или кубиками.
Приготовление: В большую кастрюлю или толстостенную кастрюлю выложить нарезанный перец, лук, добавить измельченные помидоры, сахар, соль, лавровый лист (если используете), красный и черный перец.Довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и тушить под крышкой 30-40 минут, периодически помешивая.
За 10 минут до окончания варки добавить уксус.
Закрытие: Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать в теплое одеяло до полного остывания.

    Советы:

    Для более насыщенного вкуса добавьте немного молотого кориандра.
    Если вы любите более острый вкус, добавьте больше красного перца.
    Для более густой консистенции добавьте в конце приготовления 1-2 столовые ложки томатной пасты.
    Лечо можно хранить в прохладном темном месте до 1 года.

    Приятного аппетита!

    Категории:

    Рецепты