Салат из баклажанов — это простое и вкусное блюдо, которое обладает не только прекрасным вкусом, но и множеством полезных свойств.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
  • Оливковое масло — 3-4 ст. ложки
  • Уксус (бальзамический или яблочный) — по вкусу
  • Соль, перец — по вкусу
  • Зелень (петрушка или укроп) — для украшения

Приготовление:

  1. Баклажаны нарежьте кубиками или ломтиками, посолите и оставьте на 20-30 минут, чтобы они пустили сок и уменьшились в объеме.
  2. Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
  3. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до золотистой корочки. После этого дайте им остыть.
  4. Нарежьте помидоры и лук тонкими полукольцами.
  5. В глубокой миске соедините обжаренные баклажаны, помидоры и лук. Добавьте измельченный чеснок (если используете).
  6. Заправьте салат оливковым маслом и уксусом. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
  7. Перед подачей посыпьте измельченной зеленью.

Приятного аппетита! Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Категории:

Рецепты