Тыквенный суп-пюре: солнечный вкус осени! 🎃🍲

Ингредиенты:

Тыква — 1 кг
Лук репчатый — 1 штука
Чеснок — 2-3 зубчика
Куриный бульон — 1 литр
Сливочное масло — 20 грамм
Сливки (10-20%) — 100 мл (по желанию)
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Мускатный орех (свежемолотый) — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

  1. Подготовка:
    Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками.
    Лук очистите и нарежьте кубиками.
    Чеснок очистите и мелко нарежьте.
    Зелень вымойте и мелко нарежьте.
  2. Обжариваем овощи:
    В кастрюле растопите сливочное масло.
    Добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
  3. Добавляем тыкву:
    Добавьте тыкву к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте еще 5-7 минут.
  4. Варим суп:
    Залейте тыкву с овощами куриным бульоном, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
  5. Измельчаем суп:
    Измельчите суп блендером до однородной консистенции.
  6. Финальный штрих:
    Верните суп в кастрюлю, добавьте сливки (по желанию), посолите, поперчите и добавьте мускатный орех по вкусу.
    Подогрейте суп на медленном огне 5-7 минут, не доводя до кипения.
  7. Подача:
    Разлейте суп по тарелкам.
    Украсьте зеленью.
    По желанию, можно добавить в суп гренки, сухарики или ложку сметаны.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного имбиря или карри.
Можно использовать вместо куриного бульона овощной или мясной.
Можно добавить в суп немного сахара для смягчения вкуса тыквы.
Если суп получился слишком густым, можно добавить немного воды.

Категории:

Рецепты