Щи: русская классика с душой! 🍲❤️

Ингредиенты:

Свинина (на кости) — 500 грамм
Капуста белокочанная — 500 грамм
Картофель — 3-4 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Томатная паста — 2-3 столовые ложки
Лавровый лист — 1-2 штуки
Черный перец горошком — 5-7 горошин
Соль — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Сметана — для подачи (по желанию)

Приготовление:

  1. Подготовка:
    Свинину промойте и нарежьте на крупные куски.
    Капусту нарежьте тонкой соломкой.
    Картофель очистите и нарежьте кубиками.
    Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукругами.
    Лук очистите и нарежьте кубиками.
    Зелень вымойте и мелко нарежьте.
  2. Варим бульон:
    В большую кастрюлю положите свинину, залейте водой, добавьте лавровый лист и черный перец горошком.
    Доведите воду до кипения, снимая пену, затем уменьшите огонь и варите бульон 1,5-2 часа.
  3. Добавляем овощи:
    После того, как бульон будет готов, добавьте капусту и картофель.
    Варите 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
  4. Томатная заправка:
    В отдельной сковороде разогрейте немного растительного масла, добавьте лук и морковь.
    Обжаривайте на среднем огне 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
    Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
  5. Финальный штрих:
    Добавьте томатную заправку в кастрюлю с супом.
    Посолите щи по вкусу.
    Варите щи еще 10 минут.
    Дайте супу настояться 10-15 минут перед подачей.
  6. Подача:
    Разлейте щи по тарелкам.
    Украсьте зеленью и добавьте сметану по желанию.

Советы:

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного квашеной капусты.
Можно добавить в щи другие овощи, такие как свекла, сельдерей или репа.
Для более пикантного вкуса можно добавить в суп немного острого перца.
Щи можно варить не только на свинине, но и на говядине, курице, баранине или сосисках.

Приятного аппетита! 😋

Категории:

Рецепты