Сырный суп: нежная классика с пикантным характером! 🧀🍲

Ингредиенты:

Сливочное масло — 20 грамм
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Бульон (куриный, овощной или мясной) — 1 литр
Картофель — 2-3 штуки
Морковь — 1 штука
Лук репчатый — 1 штука
Сыр твердый — 150-200 грамм (лучше использовать несколько видов, например, чеддер, гауда, моцарелла)
Молоко — 100 мл
Соль — по вкусу
Черный перец — по вкусу
Зелень (петрушка, укроп) — для подачи

Приготовление:

  1. Подготовка:
    • Картофель очистите и нарежьте кубиками.
    • Морковь очистите и нарежьте кружочками или полукругами.
    • Лук очистите и нарежьте кубиками.
    • Сыр натрите на мелкой терке.
    • Зелень вымойте и мелко нарежьте.
  2. Варим суп:
    • В кастрюлю положите сливочное масло и растопите на слабом огне.
    • Добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте 1-2 минуты, чтобы получилась светлая зажарка.
    • Залейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 10-15 минут.
    • Добавьте картофель и морковь, варите еще 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавляем сыр и молоко:
    • За 5-7 минут до окончания варки добавьте лук.
    • Влейте молоко, добавьте половину тертого сыра, перемешайте и варите еще 5 минут.
  4. Финальный штрих:
    • Снимите суп с огня, добавьте оставшийся сыр, посолите, поперчите по вкусу.
    • Размешайте суп, чтобы сыр полностью растворился.
    • Дайте супу настояться 5-10 минут перед подачей.
  5. Подача:
    • Разлейте суп по тарелкам.
    • Украсьте зеленью.
    • Можно добавить в суп гренки, сухарики или сметану по желанию.

Советы:

Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного чеснока или других специй.
Можно использовать вместо твердого сыра плавленый сыр, но в этом случае следует уменьшить время варки супа.
Можно приготовить суп-пюре, измельчив его блендером до однородной консистенции.

Приятного аппетита! 😋

Категории:

Рецепты